ياسمين الشام
12-06-2009, 12:35 AM
طبق متميز*ملفوف ملفوف ملفوف بالتفصيييييييييييل حيااااااااااااااااااااكم
http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log33.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحلوين ان شاء الله اموركم تمام
اليوم ودي انزل طريقة الملفوف انا عارفه ان الكل عارفه والكل شاطر فيه بس اكيد في كم مبتدئه بيننا زي ماكنا
زمان حتستفيد من الوصفه والغرض الاساسي هنا نفيد ونستفيد ندخل في المهم انا ماعندي مقادير معينه كله بالنظر
والتقدير
طبعا ملفوفه حلوه وبنت ناس انا ملفوفتي كانت من بره خضرا ومن جوه بيضه
زي قلب المؤمن
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/p42e5vlwb.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نفصل الاوراق ونسلقها في قدر عميق ونحرص على الاتهترئ
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/ui7afew0q.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ثم ننقلها لمصفاه لتصفيتها
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/sy9t2ebx4.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نترك الاوراق تتصفى وتبرد ونحضر الحشو حنحتاج لحم مفروم خشن افضله للمحاشي يكون خشن اطعم
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/u0cnh8e87.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ولكمية اللحم دي نحتاج تقريبا 3اكواب رزمصري مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق ومصفى
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/txc3tjg9o.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ملح وبهارات مشكله انا استخدمت خليط مكون من فلفل اسود-قرفه -هيل-بهار حلو-كركم بيعطي الملفوف لون حلو
نخلط الرز مع اللحم والبهارات ونحط زيت نباتي ونمزج جيدا ودا شكل الحشو
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/t6kuyw8ec.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
حنحتاج فصوص ثوم مقشره
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/06bl2gf80.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وماجي
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/2kilhxgr8.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
الحين ندخل عالشغل حنقطع اوراق الملفوف ونفصل العروق ونقطعها ونحطها في قاع القدر
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/redbjfi6q.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/wcdwin3l3.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نضع الحشو
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/7dteypiwl.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ونلف
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/isljil3sz.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ونرص في القدر
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/nusn9bwdm.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكل مانرص طبقه نوزع فصوص ثوم ونفتت قالب ماجي وهكذا حتى تنتهي الكميه
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/p5ekrqfpa.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
الان وبعد ماخلصنا اللف اعصري 3ليمونات واسكبيها على الملفوف وغطيه بالماء والقليل من الزيت وضعيه على نار عاليه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على راحته
انا عندي الاولاد وابوهم يحبوه مره مستوي
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/bacocblcr.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكده نضج الملفوف
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/1cbdbkody.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وهنا في ناس تحب تدق ثوم وليمون وتصبه عليه بس انا اخلي الخطوه دي اختياريه ادق الثوم والليمون في طبق جانبي للي يحب وطبق اخر ادق ثوم وفلفل حار وليمون ولك سيدتي الخيار
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/bervvp5w1.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وهنا للتجويع
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/zleu40ydl.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكده انا خلصت جربوه والف صحه وهنا على قلوبكم
اتمنى يكون طبقي عجبكم دمتم بحفظ الرحمن
http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log33.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحلوين ان شاء الله اموركم تمام
اليوم ودي انزل طريقة الملفوف انا عارفه ان الكل عارفه والكل شاطر فيه بس اكيد في كم مبتدئه بيننا زي ماكنا
زمان حتستفيد من الوصفه والغرض الاساسي هنا نفيد ونستفيد ندخل في المهم انا ماعندي مقادير معينه كله بالنظر
والتقدير
طبعا ملفوفه حلوه وبنت ناس انا ملفوفتي كانت من بره خضرا ومن جوه بيضه
زي قلب المؤمن
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/p42e5vlwb.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نفصل الاوراق ونسلقها في قدر عميق ونحرص على الاتهترئ
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/ui7afew0q.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ثم ننقلها لمصفاه لتصفيتها
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/09/sy9t2ebx4.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نترك الاوراق تتصفى وتبرد ونحضر الحشو حنحتاج لحم مفروم خشن افضله للمحاشي يكون خشن اطعم
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/u0cnh8e87.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ولكمية اللحم دي نحتاج تقريبا 3اكواب رزمصري مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق ومصفى
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/txc3tjg9o.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ملح وبهارات مشكله انا استخدمت خليط مكون من فلفل اسود-قرفه -هيل-بهار حلو-كركم بيعطي الملفوف لون حلو
نخلط الرز مع اللحم والبهارات ونحط زيت نباتي ونمزج جيدا ودا شكل الحشو
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/t6kuyw8ec.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
حنحتاج فصوص ثوم مقشره
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/06bl2gf80.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وماجي
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/2kilhxgr8.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
الحين ندخل عالشغل حنقطع اوراق الملفوف ونفصل العروق ونقطعها ونحطها في قاع القدر
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/redbjfi6q.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/wcdwin3l3.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
نضع الحشو
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/7dteypiwl.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ونلف
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/isljil3sz.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
ونرص في القدر
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/nusn9bwdm.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكل مانرص طبقه نوزع فصوص ثوم ونفتت قالب ماجي وهكذا حتى تنتهي الكميه
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/p5ekrqfpa.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
الان وبعد ماخلصنا اللف اعصري 3ليمونات واسكبيها على الملفوف وغطيه بالماء والقليل من الزيت وضعيه على نار عاليه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على راحته
انا عندي الاولاد وابوهم يحبوه مره مستوي
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/bacocblcr.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكده نضج الملفوف
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/1cbdbkody.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وهنا في ناس تحب تدق ثوم وليمون وتصبه عليه بس انا اخلي الخطوه دي اختياريه ادق الثوم والليمون في طبق جانبي للي يحب وطبق اخر ادق ثوم وفلفل حار وليمون ولك سيدتي الخيار
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/bervvp5w1.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وهنا للتجويع
http://up3.m5zn.com/photo/2009/6/9/10/zleu40ydl.jpg/jpg (http://www.m5zn.com/)
وكده انا خلصت جربوه والف صحه وهنا على قلوبكم
اتمنى يكون طبقي عجبكم دمتم بحفظ الرحمن